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生姜在我国古代民间被视为仙草，在中国民间流传有“冬有生姜不怕风霜”等谚语。南方俗话流传为：“晚吃萝卜，早吃姜，不用医生开药方。”北方流传：“上吃萝卜，下吃姜，不劳郎中开药方”。北方就是要求人们晚上吃萝卜，早上下床喝老姜汤，有益于身体健康，能提高人们免疫能力，增强体质。
姜在我国有两、三千年栽培历史，营养成份很丰富。每100克生姜中含质白质7.2克，糖40克，维生素C40毫克，钙100毫克，铁28毫克。生姜不既是调味品且还是补品。 |
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老人食生姜极宜，裨益大矣。钱塘净慈寺的和尚，服生姜40年，颜色如童子，可见生姜对人体健康的好处。
老姜汤有以下几种功能：抗寒冷、增循环、助消化、止呕吐、健筋骨、除腹痛、宁痰咳、解百毒，在医学上有活血、补血和醒脑提神、风寒感冒、雨淋感冒、水土不服等功效。
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月经不调：生姜末3克，红糖1匙，与米酒30克同粥煮服，能温下通经。
妊娠呕吐：生姜1片含于舌下。
痛经：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。
月经过多：生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2只，加水适量煮热后，蛋去壳放入再饮汁吃蛋。
产后补养：生姜500克，去皮切块，猪脚2只切开，甜醋100毫升同煮熟，分数日吃完。本方具有健脾胃、补气血、通乳汁、去瘀血的功效。
产后缺乳：生姜适量、木瓜500克、米醋500克，用瓦罐炖煮，分次服完。
闭经：生姜适量，去骨乌贼鱼250克，加油盐同炒吃，能补气通经。
抗氧化：抗衰老之效尤胜维生素A、C、E。
防胆石：姜里的植物酚，可抑制胆汁黏蛋白的生成，预防结石出现。
生姜粥：先将粳米100克、红枣10克煮成稠粥，再入鲜姜汁3毫升即成。此粥可容颜悦色、健身美容、开胃散寒，兼治风寒感冒、胃寒疼痛。醋泡姜片，一日三次，一次3-6片，餐前服用，调整数病。 |
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